Khu vực bếp trong một nhà hàng hoặc khách sạn thường được xem như trái tim của toàn bộ hoạt động. Đây chính là nơi các đầu bếp tài ba thể hiện tài năng của họ bằng cách chế biến những món ăn ngon và độc đáo để làm hài lòng thực khách. Vì vậy, việc đầu tư đầy đủ các trang thiết bị và công cụ bếp là điều không thể thiếu để đảm bảo quá trình nấu nướng diễn ra một cách suôn sẻ và hiệu quả. Trong bài viết này, Thế giới Melamine sẽ chia sẻ đến các bạn danh sách 10+ Thiết bị bếp nhà hàng không thể thiếu khi kinh doanh nhé!
Tiêu chí xây dựng danh sách thiết bị bếp nhà hàng khách sạn
Khi bạn đang lên kế hoạch thiết kế bếp cho một nhà hàng hoặc khách sạn, có một số yếu tố quan trọng cần xem xét để đảm bảo rằng bạn chọn các thiết bị phù hợp cho nhu cầu của bạn.
Tối giản hóa việc mua sắm thiết bị bếp nhà hàng
Hãy chỉ mua những thiết bị bếp mà bạn thực sự cần. Điều này đặc biệt quan trọng khi bạn cân nhắc các thiết bị ít sử dụng. Đối với các yếu tố quan trọng như chất lượng thực phẩm và sự phục vụ đông khách, hãy chọn các thiết bị từ các thương hiệu nổi tiếng để đảm bảo chất lượng.
Sắp xếp mua sắm dựa trên tần suất sử dụng
Cân nhắc tần suất sử dụng của các thiết bị bếp. Đối với các thiết bị sử dụng hàng ngày, hãy đầu tư vào những sản phẩm chất lượng cao và từ các thương hiệu uy tín. Ví dụ, bếp nấu, bếp chiên, máy cắt thịt rau, và tủ hấp cần phải đáp ứng yêu cầu về độ bền và ổn định.
Chọn thiết bị dễ vệ sinh
Chọn các thiết bị bếp làm từ thép không gỉ để dễ dàng vệ sinh và duy trì. Trong số các loại thép không gỉ, thép 304 thường được ưa chuộng hơn so với thép 201 do khả năng chịu nhiệt độ cao và độ bền tốt. Tuy nhiên, bạn cũng cần xem xét chi phí và ngân sách của mình khi chọn loại thép.
Phù hợp với không gian bếp
Thiết kế bếp cần phải phù hợp với không gian có sẵn. Cân nhắc kích thước và công suất của các thiết bị để đảm bảo rằng chúng không gây cản trở trong quá trình làm việc và sử dụng hiệu quả không gian. Đồng thời, thiết kế nội thất bếp cũng cần đảm bảo tính thẩm mỹ và sự thoải mái cho nhân viên và khách hàng.
Bằng cách cân nhắc kỹ lưỡng các yếu tố này, bạn có thể lựa chọn các thiết bị bếp phù hợp với nhu cầu của nhà hàng hoặc khách sạn của bạn, đảm bảo hiệu suất và sự tiện nghi trong hoạt động kinh doanh hàng ngày.
Top 10+ Thiết bị bếp nhà hàng không thể thiếu khi kinh doanh
Dưới đây là danh sách các thiết bị bếp nhà hàng quan trọng mà bạn không thể thiếu khi kinh doanh nhà hàng:
Thiết bị bếp công nghiệp
Đối với những nhà hàng lớn, khách sạn và quán ẩm thực có nhu cầu phục vụ hàng ngàn bữa ăn hàng ngày, việc sử dụng các thiết bị bếp công nghiệp hiện đại và có công suất lớn là vô cùng quan trọng. Đây là một số thiết bị không thể thiếu trong khu vực bếp của họ:
- Bếp Á công nghiệp: Bếp Á công nghiệp thường được sử dụng để nấu các món ăn Á và Việt như món xào, hầm, nấu canh. Đặc điểm của bếp này là ngọn lửa mạnh mẽ, giúp thực phẩm nhanh chín đều. Bên cạnh đó, bếp thường được thiết kế với vòi rửa và hệ thống thoát nước để việc vệ sinh dễ dàng hơn.
- Bếp Âu công nghiệp: Thiết bị này thường được đầu bếp sử dụng để nấu các món kiểu Âu như soup, bít tết, áp chảo, và canh. Một số loại bếp Âu công nghiệp có tích hợp lò nướng, giúp tiết kiệm không gian và tối ưu hóa hiệu suất nấu nướng.
- Tủ hấp công nghiệp: Tủ hấp đa năng là một thiết bị quan trọng trong bếp nhà hàng, khách sạn. Chúng có khả năng nấu cơm, hấp thực phẩm, và thậm chí hấp bánh. Bằng cách sử dụng hơi nước, tủ hấp giúp thực phẩm chín đều và giữ nguyên dưỡng chất. Có các loại tủ hấp công nghiệp hoạt động bằng ga hoặc điện, tùy thuộc vào nhu cầu của nhà hàng.
Tủ lạnh công nghiệp
Bảo quản thực phẩm là một phần quan trọng không thể thiếu trong hoạt động chế biến thực phẩm của bất kỳ nhà hàng hoặc khách sạn nào. Trong việc này, tủ lạnh công nghiệp đóng một vai trò then chốt. Chúng được thiết kế để làm lạnh và đông lạnh thực phẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và duy trì độ tươi mát cùng hương vị tự nhiên của thực phẩm.
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại tủ lạnh công nghiệp hiện đại, đáp ứng các nhu cầu và quy mô khác nhau của ngành công nghiệp thực phẩm. Các loại tủ lạnh phổ biến bao gồm:
- Tủ đông công nghiệp: Được sử dụng để bảo quản thịt, cá, và hải sản ở nhiệt độ dưới 0°C, đảm bảo thực phẩm được đóng kín và không tiếp xúc với không khí ngoài.
- Tủ mát công nghiệp: Dùng để bảo quản rau củ, đồ hộp, thực phẩm đã chế biến như thực đơn hải sản hoặc các loại nước ngọt ở nhiệt độ từ 0 đến 10°C.
- Tủ lạnh công nghiệp: Đây là sự kết hợp của cả tủ đông và tủ mát trong cùng một thiết bị. Điều này giúp tiết kiệm không gian trong bếp và phù hợp cho việc bảo quản nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Những tủ lạnh công nghiệp này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm, chất lượng thực phẩm, và sự tiện lợi trong việc quản lý nguồn cung cấp thực phẩm cho nhà hàng hoặc khách sạn.
Chậu rửa công nghiệp
Chậu rửa công nghiệp là một thành phần quan trọng trong thiết bị bếp nhà hàng. Chúng được sử dụng để sơ chế thực phẩm và làm sạch các dụng cụ như nồi, bát đĩa sau khi đã sử dụng. Chậu rửa thường có nhiều hố riêng biệt để ngăn chặn sự truyền tải bẩn từ đồ thô đến đồ đã nấu. Chúng thường được làm từ inox không gỉ để đảm bảo tính vệ sinh và chịu được tiếp xúc thường xuyên với nước.
Bàn sơ chế
Bàn sơ chế là một phần không thể thiếu trong thiết bị bếp nhà hàng, đặc biệt trong việc sơ chế thực phẩm và làm việc với các loại gia vị và dụng cụ. Thường làm từ inox, bàn sơ chế được thiết kế chắc chắn để chịu được các hoạt động như chặt, băm thực phẩm. Ngoài công dụng chính, bàn sơ chế còn có thể được tùy chỉnh với nhiều tầng hoặc ngăn kéo để tối ưu hóa diện tích sử dụng và thuận tiện cho việc làm việc.
Hệ thống thông khói và hút mùi
Khi nấu nướng và chế biến thực phẩm, khói và mùi thường xuất hiện. Để đảm bảo không gian bếp luôn thoáng đãng và không bị ô nhiễm mùi, nhà hàng cần phải có hệ thống thông khói và hút mùi hiệu quả. Hệ thống này sẽ giúp loại bỏ khói và mùi hiệu quả, đảm bảo sự vệ sinh và thoải mái cho nhân viên và khách hàng trong nhà hàng.
Quầy pha chế đồ uống
Trong những nhà hàng và khách sạn lớn thường có dịch vụ pha chế đồ uống đặc biệt như cocktail, cafe, và nước ép. Để hỗ trợ trong quá trình pha chế này, cần trang bị các dụng cụ pha chế tại quầy bar. Hiện nay, có sẵn nhiều mẫu quầy bar được thiết kế tiện dụng và hiện đại, giúp cho barista và bartender có điều kiện làm việc tốt nhất.
Các mẫu quầy pha chế chuyên nghiệp thường bao gồm các phần sau: chậu rửa, thùng đựng đá, giá kệ để đồ, bộ dụng cụ pha chế, giá đựng ly cốc, máy xay cafe, máy xay sinh tố, thùng rác, giá treo ly, và khay inox. Các thiết bị này giúp tạo ra một quầy bar hoàn hảo để chuẩn bị và pha chế các đồ uống đặc biệt, đồng thời giữ cho không gian trông gọn gàng và sạch sẽ.
Bộ dụng cụ làm bếp
Trong môi trường bếp nhà hàng, bộ dụng cụ làm bếp đóng vai trò quan trọng. Mỗi loại dao có mục đích sử dụng riêng biệt, và cần được phân biệt rõ ràng để tránh sự trùng lặp giữa dao thái thịt sống và thịt đã nấu. Các dao cần có độ dài và độ sắc phù hợp để thực hiện việc sơ chế thực phẩm một cách nhanh chóng và chính xác. Ngoài dao thường, còn có các loại dao chuyên dụng như dao cắt thịt, dao chặt xương, dao tỉa hoa quả, dao cắt bánh mì.
Nồi chảo:
Nồi chảo là một thiết bị quan trọng trong bếp nhà hàng và khách sạn, thường có kích thước lớn. Việc chọn loại nồi chảo phù hợp cần dựa trên menu của nhà hàng để đảm bảo rằng chúng đáp ứng nhu cầu nấu nướng của bạn.
Chén đĩa:
Chén đĩa là nơi thực phẩm được đặt ra sau khi chế biến xong. Việc lựa chọn bát đĩa đồng bộ về màu sắc và chất lượng với đủ kích thước và loại là quan trọng để đảm bảo rằng món ăn được trình bày đẹp mắt và phù hợp với từng loại thực phẩm.
Ly thủy tinh, cốc uống nước:
Các quán ăn cần trang bị ly thủy tinh và cốc uống nước phù hợp với phong cách và loại đồ uống mà họ phục vụ. Điều này bao gồm cả cốc uống nước, ly uống cafe, ly thủy tinh cho rượu, Cocktail và nhiều loại ly khác để mang đến trải nghiệm độc đáo cho thực khách.
Thiết bị đảm bảo an toàn
An toàn là ưu tiên hàng đầu trong hoạt động của nhà hàng. Để đảm bảo an toàn, cần có các thiết bị như bình cứu hỏa, tủ thuốc mini sơ cứu, găng tay lò nướng, thảm trải sàn, kính bảo hộ, tạp dề, và hệ thống camera an ninh. Điều này giúp bảo vệ nhân viên và khách hàng, đồng thời đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn và vệ sinh thực phẩm.
Thiết bị và phần mềm nhận order
Trong thời đại số hóa và công nghiệp 4.0, các nhà hàng không còn phải sử dụng giấy để ghi lại đơn đặt hàng từ khách hàng. Thay vào đó, họ sử dụng các phần mềm quản lý nhà hàng như Sapo FnB. Nhân viên phục vụ có thể tiến hành ghi chú và đặt order ngay tại bàn của khách hàng bằng điện thoại hoặc máy tính bảng. Hệ thống này sau đó tự động đồng bộ lên hệ thống quản lý và gửi đơn hàng xuống bếp mà không cần phải tốn thời gian di chuyển giữa các bộ phận.
Máy rửa bát công nghiệp
Trong các nhà hàng lớn và các khách sạn cao cấp, máy rửa bát công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu. Sử dụng máy rửa chén và tủ sấy chén công nghiệp giúp tối ưu hóa năng suất lao động và giảm thiểu việc sử dụng lao động thủ công trong việc rửa chén bát. Các loại máy rửa chén nhà hàng thường được thiết kế hiện đại, tiết kiệm nước và hóa chất, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau khi rửa, bát đĩa được sấy khô và tiệt trùng để đảm bảo diệt sạch mọi vi khuẩn, đảm bảo vệ sinh và sức khỏe của khách hàng.
Các nhà cung cấp máy móc công cụ, thiết bị bếp nhà hàng nhà hàng uy tín
Dưới đây là một số nhà cung cấp máy móc công cụ cho nhà hàng mà bạn nên tham khảo:
Đơn vị cung cấp thiết bị nhà hàng Toàn Phát
Toàn Phát – một đơn vị cung cấp thiết bị cho ngành ẩm thực và nhà hàng đã vươn lên như một trong những tên tuổi hàng đầu trong lĩnh vực này. Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm tích luỹ, Toàn Phát đã xây dựng nên một danh tiếng vững chắc và uy tín trong ngành. Với danh sách sản phẩm đa dạng và chất lượng tốt, bao gồm bếp công nghiệp, máy móc chế biến thực phẩm, dụng cụ nấu nướng, dụng cụ phục vụ, tủ đông, tủ mát và nhiều sản phẩm khác phù hợp với ngành ẩm thực, khách hàng hoàn toàn có thể tin tưởng vào chất lượng và độ tin cậy của các sản phẩm từ Toàn Phát.
Ngoài sự đa dạng và chất lượng về sản phẩm, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tận tâm của Toàn Phát luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và yêu cầu kinh doanh của họ. Điều này đóng góp vào việc tối ưu hóa hoạt động kinh doanh và nâng cao hiệu quả của các doanh nghiệp trong ngành nhà hàng.
Thông tin liên hệ:
- Website: https://toanphatcorp.vn/
- Hotline: 08 9838 9838
- Địa chỉ: 210 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HCM
Công ty CP Sản Xuất & XNK Viễn Đông
Công ty CP Sản Xuất & XNK Viễn Đông hoạt động chủ yếu trong lĩnh vực sản xuất và phân phối máy móc, thiết bị dành cho việc chế biến thực phẩm. Nhờ quá trình không ngừng phát triển, công ty đã mở rộng mạng lưới với nhiều chi nhánh và đại lý trải dài khắp cả nước, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng tiếp cận sản phẩm.
Không chỉ nhập khẩu và phân phối các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, công ty còn tự mình sản xuất tại xưởng gia công Viễn Đông, sử dụng quy trình hiện đại và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, kết hợp với nhân công tay nghề cao. Điều này cho phép sản phẩm được cung ứng với giá cả hợp lý hơn, mà vẫn đảm bảo chất lượng và đáp ứng đầy đủ nhu cầu của người sử dụng. Công ty luôn cam kết mang lại sự hài lòng và tạo niềm tin cho khách hàng, dựa trên danh tiếng và chất lượng uy tín mà mình đã xây dựng.
Thông tin liên hệ:
- Website: https://mayviendong.vn/
- Hotline: 0962 740 456
- Địa chỉ: Số C32 Ngõ 409 Tam Trinh, Q. Hoàng Mai, Hà Nội
Công ty CP SX&TM thiết bị inox Bếp Việt
Bếp Việt đứng đầu trong lĩnh vực thiết lập hệ thống thiết bị bếp và sản xuất thiết bị inox cho ngành nhà hàng, khách sạn và bếp công nghiệp.
Tại Bếp Việt, bạn sẽ tìm thấy một loạt các sản phẩm đa dạng bao gồm quầy pha chế inox cho quán cafe, bếp xào công nghiệp, bếp Á họng khò, bếp hầm, tủ hấp, tủ nấu cơm công nghiệp, lò nướng, bếp rán, bếp từ công nghiệp, bếp Âu dùng điện, nồi nấu phở, tủ sấy và nhiều sản phẩm khác.
Thông tin liên hệ:
- Website: https://bepnhahang.com/
- Hotline: 02439521873
- Địa chỉ: 1 Bắc- Kim Nỗ- Đông Anh- Hà Nội
Công ty TNHH kỹ nghệ Âu Á
Công Ty TNHH Kỹ Nghệ Âu Á là một đối tác đáng tin cậy với hàng năm kinh nghiệm đáng kể trong lĩnh vực cung cấp các giải pháp tư vấn, thiết kế và triển khai hệ thống thiết bị bếp dành cho nhà hàng và khu bếp công nghiệp chuyên nghiệp tại Việt Nam. Với sự tận tâm và chuyên nghiệp, công ty đã cam kết đem đến cho khách hàng những sản phẩm và thiết bị bếp nhà hàng chất lượng hàng đầu. Dịch vụ tư vấn và thiết kế hệ thống bếp nhà hàng và bếp công nghiệp của công ty hướng đến việc đảm bảo sự hài lòng tối đa cho tất cả quý khách hàng.
Việc thiết kế và trang bị thiết bị bếp nhà hàng và khách sạn là một phần quan trọng để đảm bảo hoạt động suôn sẻ và hiệu quả của doanh nghiệp ẩm thực. Việc chọn lựa thiết bị phù hợp với nhu cầu, công suất, và phong cách của nhà hàng có vai trò quyết định đến chất lượng món ăn, sự tiện lợi trong sản xuất, và trải nghiệm của khách hàng. Chúc bạn thành công trong việc trang bị thiết bị bếp nhà hàng, và hy vọng rằng bạn sẽ tận dụng được các kiến thức và kinh nghiệm từ Thế giới Melamine để phát triển kinh doanh một cách bền vững và thành công nhé!
